成皆成华双林路左近，老街区烟火气味浓厚，街边遍布终年盘算的民生小吃店。
这类小店不作念名堂实行，只靠实打实的口味和重量，稳住当年客流，是土产货东说念主当年处分正餐的优选去向。这家面馆扎根街区多年，主打重庆风姿面食，凭借一碗牛蹄筋面，深受土产货门客的意思……
咱们“毛起吃”发现了一家颇具重庆脾性的面馆，外传在当地亦然小著明气，许多东说念主还是慕名而至……
咱们到店的时候，已进程了饭点，但依旧是许多主顾……店内口味偏正统渝式麻辣，咸香浓郁，适配爱吃重口鲜香面食的门客。
店内莫得絮聒菜单，中枢牌号唯惟一款，亦然进店门客的必点遴选。外传食材逐日崭新处理，蹄筋长工夫焖煮，面条现削现煮，每一碗皆是现作念出品，口感和提前预制的面食有着显著分别。调味塌实耐心，风姿浓郁，吃起来格外过瘾。
·牛蹄筋刀削面·
整碗面的亮点会聚在牛蹄筋和刀削面的无缺搭配，两种口感相互互补，线索十分丰富。刀削面吸收手工现削，面条厚薄均匀，侧边带着当然的弧度，形态规整。
刀削面煮制火候把控恰当，面条熟度刚好，进口劲说念爽滑，自带面食自己的麦香。质料紧实有嚼劲，久泡不坨，不会软烂发黏，国产AV一区二区三区传媒吸附汤汁的智力很强，每一根面条皆能紧紧挂住汤底滋味。
重心在于搭配的牛蹄筋，选材崭新，进程长工夫慢火焖制，彻底煮至耙软通透。筋膜软糯Q弹，胶质满满，咬开顺滑不塞牙，通盘莫得发硬大概嚼不动的情况。每一块蹄筋皆大小均匀，重量给得很确凿，满满铺在面条上层，用料格外大方。
汤底是正统重庆红汤风姿，光辉红亮油润，麻香甘醇，辣度柔软不燥。香料滋味融入汤中，莫得刺鼻的调味感，举座滋味鲜香浓郁。汤汁渗入进面条和蹄筋当中，每一口皆入味透顶，越吃越香。
拌匀之后，面条、蹄筋和红油汤底充分交融。劲说念的面食搭配软糯的蹄筋，口感一韧一软，反差很出彩。麻辣风姿适中，不会过于刺激，吃完整碗也不会以为腻口、烧心。
“毛起吃”有话说：
面馆是雇主一家东说念主在作念，作风亦然特殊的照顾，每天饭点的时候，基本上皆是济济一堂的，店里皆坐不下，基本上皆是坐外面……
左近许多住户皆是这家馆子的常客，看似简便的搭配，领略的出品，适配当年高频用餐需求。小店永远保握质朴的制作步地，不偷工、不减料，蹄筋重量、面条质感和汤底滋味，通盘是靠口碑相传。
爱吃牛蹄筋面的一又友，值得区筶一盘…